Sagra della Busiata

La 'Sagra della Busiata' rinnova il tradizionale appuntamento enogastronomico che si svolge tra i vicoli del centro storico di Salemi, in provincia di Trapani e richiama ogni anno migliaia di visitatori provenienti da tutta la Sicilia. Protagonista della sagra è la particolare pasta lavorata a mano secondo le varianti culinarie offerte dai cuochi in gara. Le busiate debbono il loro nome alla cosiddetta busa, il ferro da calza utilizzato dalle massaie per realizzarle: si tratta quindi di uno strumento tessile convertito alla gastronomia che riesce a produrre un originalissimo tipo di pasta, la cui caratteristica principale è la callosità e la permeabilità al tempo stesso al sugo che la condisce. Un evento gastronomico unico ed inimitabile da non perdere.