Show Cooking del Pansoto dei Camalli di Sottoripa a Santa Margherita Ligure (GE) · 12 ottobre 2025

I piatti stellari della nostra sagra

• Pansoto dei Camalli di Sottoripa: un piatto unico e simbolo dell'orgoglio ligure, nato dalla fusione di tradizione popolare e innovazione gastronomica. Un impasto bianco povero e autentico si abbraccia con uno nero al nero di seppia, ricordando il gotico della Cattedrale di San Lorenzo. Il ripieno è un perfetto equilibrio tra mare e terra: baccalà e ricotta della Val d'Aveto incontrano limone della Riviera e olio taggiasco.
• Show Cooking del Pansoto dei Camalli di Sottoripa: un evento emozionante in cui il pubblico può assistere alla presentazione dal vivo del piatto ideato dal Gastronomo Emozionale. Un incontro tra mare e terra, memoria e creatività, capace di raccontare l'anima più autentica della Superba.
• Frittata alla Genovese: un classico della cucina ligure, realizzato con uova fresche, pomodori e basilico, condito con olio d'oliva extravergine. Un piatto semplice ma gustoso che si abbina perfettamente con un buon vino bianco.
• Focaccia al Formaggio: una delizia per gli amanti del formaggio, realizzata con una focaccia morbida e condita con formaggi di alta qualità. Un piatto semplice ma irresistibile che si abbina perfettamente con un buon vino rosso.
• Torta di Ricotta e Visciole: un classico della cucina ligure, realizzato con ricotta fresca, visciole e zucchero. Un piatto dolce e gustoso che si abbina perfettamente con un caffè o un bicchiere di vino bianco.
• Farinata di Cipolle: un classico della cucina ligure, realizzato con farina di ceci, acqua e olio d'oliva. Un piatto semplice ma gustoso che si abbina perfettamente con un buon vino rosso.