Show Cooking del Pansoto dei Camalli di Sottoripa

In questo angolo della Liguria, dove si incontrano mare e montagna, la tradizione popolare incontra l'innovazione gastronomica. Nella splendida piazza delle Feste al Porto Antico di Santa Margherita Ligure (GE), in un contesto che unisce orgoglio locale e fascino turístico, si svolge uno Show Cooking dedicato al Pansoto dei Camalli di Sottoripa. Questa creazione è diventata simbolo di identità ligure, capace di raccontare l'anima autentica della zona. Il piatto unisce due impasti diversi, uno bianco e uno nero, in un abbraccio che richiama la bellezza dei contrasti armoniosi della città. La sua ricetta omaggia i camalli, con ingredienti come baccalà e ricotta della Val d'Aveto, limone della Riviera e olio taggiasco. Un vero tocco di genialità che celebra il coraggio di chi affronta la vita con mani sporche di lavoro e cuore pieno di sogni.