La Sagra del cardo e della bagna cauda è una festa che celebra tre protagonisti della cucina piemontese: il cardo, la bagna cauda e la cipolla piattellina. Si trova a Andezeno (Piemonte) dove si possono assaggiare piatti tipici preparati con ricette contadine.
La Bagna Cauda è un piatto tipico servito fumante, accompagnato da cardi croccanti e verdure di stagione. Le cipolle piattelline vengono trasformate in zuppe, ripieni e conserve dal sapore inconfondibile.
La festa è arricchita da mercatini, spettacoli musicali e momenti di folklore che animano le strade del paese.