Gli gnocchi strozzapreti sono una specialità locale realizzata con acqua e farina, lavorata poi con la gratta formaggio per conferire l'inconfondibile aspetto 'a quadrettini'. Vengono conditi con gustosissimi sughi come il Santo (sugo all'arrabbiata), della Classe, in bianco e del facchino (pesto con panna). Ogni sera si potranno assaporare anche altre specialità della cucina locale. Il menù prevede antipasto di bruschette miste, salsiccia alla brace, spezzatino con olive, contorni, patatine fritte, insalata, dolci secchi vino rosso e bianco. L'evento è accompagnato da musica live e balli di gruppo.
Sagra degli Strozzapreti
La Sagra degli Strozzapreti è una manifestazione che celebra la cucina sorianese e promuove un piatto tipico della zona: gli gnocchi strozzapreti.
La sagra
Consigli pratici
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Come arrivare
La sagra abitualmente si svolge a Soriano nel Cimino, in provincia di Viterbo (Lazio).
Piazzale Enrico Berlinguer, Soriano nel Cimino – Soriano nel Cimino (VT)
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SagreToday. "Sagra degli Strozzapreti". URL: https://sagretoday.it/sagra/sagra-degli-strozzapreti-soriano-nel-cimino--e_1gyiedb/ - Consultato il 22/12/2025
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