Il Museo del Culatello di Zibello è situato a Polesine Parmense, in Emilia Romagna. L'edificio, un'antica fortificazione del XIII secolo, ospita il museo e la galleria dei culatelli.
La produzione del culatello è limitata e richiede una lunga stagionatura. I protagonisti del Culatello raccontati nel museo sono il territorio, l'ambiente e i pioppeti che fanno da cornice alla narrazione dell'allevamento dei maiali.
Il sotterraneo introduce il visitatore nel mondo segreto del Culatello. In questa sala sono presentati i complementi della lavorazione della carne di maiale: il sale, con riferimenti a quello prezioso di Salsomaggiore, e il pepe, dalle sue origini orientali ai risvolti economici.
Il percorso si conclude con un passaggio nella affascinante galleria dei culatelli, che stagionano nell'umidità e nella penombra. La degustazione chiude il percorso dedicato al Re dei Salumi.
INFORMAZIONI UTILI
- Aperto da Febbraio a Dicembre
- Da martedì a domenica dalle ore 10.00 alle ore 18.00
- Chiuso a Gennaio
- Ingresso a pagamento
- Sono consigliati la mascherina e il rispetto della distanza interpersonale di almeno 1 metro