La prima del Torcolato si svolge domenica 21 gennaio in piazza dei primi grappoli appassiti di uva Vespaiola. Le cantine del Consorzio saranno aperte per un Fruttaio Tour e sarà possibile salire sulla cima della Torre Diedo per assaggiare un calice di Torcolato e godersi la vista sulle colline circostanti.
Il torcolato si ottiene dai grappoli dell'uva autoctona di Breganze, l'uva Vespaiola, che vengono legati a degli spaghi e attorcigliati alle travi di legno nei granai delle vecchie case. A fine gennaio, quando raggiungono una elevata dolcezza, vengono torchiati e poi messi a riposare in piccole botti.
Prima della Prima, è possibile visitare l'Enoteca per trovare uno speciale allestimento dedicato al Torcolato e acquistare i migliori passiti di Breganze selezionati.