È una manifestazione unica nel suo genere che si svolge nel fine settimana del 20-21 aprile. Oltre alla classica tavola rotonda del sabato e le degustazioni della domenica, sono previste animazione e visite guidate nel centro storico, animazione per grandi e bambini, spettacoli e showcooking. Il tutto immerso nello scenario dei colori e dei profumi della primavera tra i suggestivi borghi madoniti.
Il programma include balli folk e canti popolari dell'Auser di Polizzi, arti circensi e teatro di strada di Mario Barnaba e l'Ass. Kiklos, musica jazz della The Dixie Kings Street Band. L'ingresso è gratuito.