Giochi Popolari a Soriano nel Cimino (VT) · 18 ottobre 2025

I piatti della sagra Il menu della sagra delle castagne è un vero e proprio viaggio attraverso le tradizioni culinarie del Lazio. Tra i piatti più tipici e locali ci sono la Castagna alla brace, una vera e propria specialità di Soriano nel Cimino, preparata con castagne fresche e condite con olio d'oliva, aglio e peperoncino; il Pancotto, un piatto di antichissime origini che consiste in un brodo di ceci servito con pane raffermo e olio d'oliva; la Coda alla vaccinara, un classico della cucina laziale preparata con la testa e le code di manzo cotte in umido con sedano, carote e cipolle. Non mancano anche i piatti più semplici ma non per questo meno gustosi come il Panino con la porchetta, una vera e propria specialità laziale preparata con carne di maiale arrostita al forno e servita su un panino con cipolla e salsa.