La Fiera di San Baudolino è organizzata dalla Camera di commercio di Alessandria-Asti tramite la propria Azienda speciale Promeco, in collaborazione con il Comune di Alessandria. L'evento rappresenta un appuntamento imperdibile per gli amanti dell'enogastronomia, ricco di eventi gourmet, appuntamenti golosi, laboratori, talk e convegni.
Nell'ambito della Fiera di San Baudolino si svolge la Mostra del Tartufo, che si conclude con la premiazione del miglior esemplare unico, il miglior gruppo di tartufo bianco, il miglior gruppo di tartufo nero e il miglior cercatore.
Il programma dell'edizione è in via di definizione.