Il Festival della Bottarga è un evento enogastronomico e culturale che si tiene a Cabras, in Sardegna. È una manifestazione che unisce cultura, gastronomia e promozione turistica, con l'obiettivo di valorizzare la tradizione secolare della bottarga di muggine. Il Festival è organizzato dal Comune di Cabras con il sostegno della Regione Autonoma della Sardegna e della Fondazione Mont'e Prama. È un evento che rappresenta un progetto strategico per la crescita del territorio, capace di coniugare l'eccellenza delle produzioni locali con la tutela dell'ambiente e con la promozione di un turismo sostenibile e di qualità.
Il Festival è un viaggio tra le storie, i saperi e i paesaggi del Sinis, capace di unire memoria e innovazione. È un evento che diventa palcoscenico diffuso di incontri, sapori e racconti: dal centro storico alla Peschiera Mar'e Pontis, da Piazza Stagno fino ai sentieri che conducono ai Giganti di Mont'e Prama.
Protagonisti i produttori locali, i pescatori, gli artigiani del gusto, gli chef e i pizzaioli che interpreteranno la bottarga e le eccellenze agroalimentari isolane – vernaccia, olio, riso e ortaggi del Sinis – in chiave contemporanea. Il Festival diventa così anche motore di sviluppo territoriale, con attenzione alla sostenibilità, al turismo lento e alla valorizzazione delle microeconomie locali.