Fiera della Lumaca a Borgo San Dalmazzo (CN) · 6 dicembre 2025

La Fiera Fredda di Borgo San Dalmazzo è un evento che celebra la tradizione culinaria locale e la cultura del territorio. Ecco alcune delle specialità più tipiche della sagra:

• Lumache alla piemontese: questo piatto è uno dei simboli della Fiera Fredda, le lumache vengono cucinate in varie maniere per creare un'esperienza gastronomica unica.
• Minestrone di trippe: un classico della tradizione culinaria locale, il minestrone di trippe è un piatto caldo e sostanzioso che si adatta perfettamente alla stagione invernale.
• Cotechino con i crauti: un altro piatto tipico della Fiera Fredda, il cotechino con i crauti è un'ottima combinazione di carne e verdure che rappresenta la tradizione culinaria locale.
• Castagne: una specialità della zona, le castagne sono disponibili in varie forme e preparazioni, da gustare come snack o come ingrediente principale per piatti più complessi.